Bánh Hỏi Lòng Heo

  • Một phần ăn món bánh hỏi lòng heo
  • GIÁ: 25,000 - 50,000 VND / Phần

1. BÁNH HỎI LÒNG HEO - ĐẶC SẢN PHÚ YÊN

Bánh hỏi lòng heo là một món ăn sáng đã quá đỗi quen thuộc ở nhiều địa phương trên khắp cả nước. Món bánh hỏi có giá bình dân được nhiều người dân ưa thích, tuy nhiên ít ai biết được rằng món ăn này lại là một đặc sản của tỉnh Phú Yên.

Bánh hỏi lòng heo Phú Yên là sự hòa quyện của bánh hỏi trắng ngần cùng đĩa lòng luộc đầy đủ các bộ phận tim, gan, dồi, lòng, thịt vai… Món ăn này chẳng cần bày biện cầu kì, một dĩa bánh hỏi lòng heo không thể thiếu bánh hỏi, lòng heo, rau sống và nước chấm. Tất cả kết hợp lại với nhau thành một món ăn hoàn chỉnh và vô cùng hấp dẫn.

2. CÁCH THƯỞNG THỨC MÓN BÁNH HỎI LÒNG HEO

Để thưởng thức món bánh hỏi lòng heo Phú Yên ngon, bạn cần phết một lớp hỗn hợp dầu dừa pha với lá hẹ xắt nhỏ lên bánh. Chú ý dầu dừa phải là loại dầu ép bằng tay có màu mật ong được thắng tới khi có mùi thơm. Lá hẹ phải là loại lá cay và thơm, không dùng lá hẹ cọng lớn mà không có hương vị như ở các địa phương khác. Nước chấm phải dùng nước mắm nguyên chất, khi nếm thì có vị mặn mặn, ngọt ngọt và có mùi thơm đọng lại trên đầu lưỡi. Bánh hỏi được ăn kèm với rau sống và chuối chát xắt lát mỏng. Để thưởng thức hết hương vị của bánh thì phải ăn bánh hỏi với rau sống, một chút lòng và chấm vào nước mắm để tận hưởng sự kết hợp của các nguyên liệu.

Đặc biệt, bánh hỏi Phú Yên thường được ăn kèm với một tô cháo nóng hổi. Cháo được nấu loãng, ăn kèm với huyết và thịt băm kết hợp với lòng và thịt heo. Có lẽ chính vì cách ăn thú vị này mà bánh hỏi lòng heo Phú Yên là sự chọn cho một bữa sáng đầy đủ chất dinh dưỡng. Bạn có thể ăn bánh hỏi vào bất cứ thời điểm nào trong ngày. Đặc sản Phú Yên này rất đáng để cảm nhận đấy nhé!

3. CÁCH CHẾ BIẾN MÓN BÁNH HỎI LÒNG HEO

  • BƯỚC 1

    Chuẩn bị nguyên liệu

    + 500g bột gạo, nên chọn loại bột làm thủ công vì nó sẽ ngon hơn bánh hỏi máy.
    + Lòng heo: Tim heo, lòng non, bao tử heo, gan.
    + Gia vị, gừng, hành lá, ngò, rau thơm, ớt, chanh

  • BƯỚC 2

    Làm dầu dừa lá hẹ

    Dầu dừa pha với lá hẹ được phết lên mặt bánh cùng phải là loại dầu được làm thủ công, có màu vàng của mật ong. Lá hẹ tươi, có mùi thơm và hơi cay tạo nên một hỗn hợp sánh mịn bắt mắt. Bánh được bày ra đĩa, phết thêm tí dầu dừa lá hẹ.

  • BƯỚC 3

    Chế biến thịt và lòng heo

    + Lòng heo rửa sạch với muối, giấm, rượu gừng.
    + Luộc chần qua nước sôi 1 phút, lấy ra rửa lại lần nữa.
    + Cho lòng vào nước lạnh kèm vài củ hành khô, sả, 1 củ hành tây, bột nêm, ít muối và rượu.
    + Đun luộc chín lòng.
    + Nước luộc thịt được dùng để nấu cháo ăn kèm với bánh hỏi lòng heo.

  • BƯỚC 4

    Làm nước chấm

    Một trong những phần quan trọng tạo nên hương vị thơm ngon của món ăn này là nước chấm. Nước chấm gồm nước mắm nguyên chất, thêm chút ớt tỏi băm nhuyễn cùng với mùi thơm nhẹ của chanh.