Nên thử
Bánh canh hẹ
Bánh canh hẹ là món ăn rất phổ biến và được xem là biểu tượng của ẩm thực Phú Yên. Đây là món ăn đơn giản nhưng đậm đà và thơm ngon. Bánh canh mềm, dai, có hương vị của nước hầm xương cùng với mùi thơm của rau hẹ, ăn kèm với chả cá.
Cơm gà Phú Yên
Món ăn được nấu từ những hạt gạo với nước luộc gà, và được cho thêm nghệ xay để tạo màu. Hạt cơm mềm dẻo ăn với thịt gà xé hoặc để nguyên, ăn kèm rau răm, với nước súp và nước mắm. Đây là món ăn tổng hòa của nhiều hương vị hấp dẫn.
Bánh xèo hải sản
Điểm thú vị là nhân làm bánh xèo đa dạng với các loại hải sản (tôm, mực), thịt, giá, hành hoặc hẹ. Chiếc bánh xèo vàng ruộm, cuộn nhiều nhân bên trong, giòn tan và bốc hơi nghi ngút, kích thích vị giác của mọi thực khách khó tính nhất!
Bánh bèo chén
Bánh bèo chén là một món ngon bình dân Phú Yên mà bất kỳ du khách nào đến đây cũng nên thử. Bánh bèo chỉ gồm 3 thành phần chính để làm nên sự ngon mắt lẫn ngon miệng: phần bánh làm từ bột gạo, phần nhân rắc trên mặt bánh là tôm xay nhuyễn, và nước mắm.
Bánh hỏi lòng heo
Bánh hỏi lòng heo là một món ăn đặc sản của vùng miền Trung như Nha Trang, Quy Nhơn, Phú Yên, Quảng Ngãi. Bánh hỏi làm từ bột gạo, được ép thành những sợi mỏng, dài. Lòng heo được lựa chọn kỹ càng, sơ chế và hầm chín, ăn cùng với cháo lòng.
Lẩu gà lá é
Đây là món ăn có sự kết hợp của nhiều hương vị đem đến: đó là hương thơm của lá é, sự bùi béo của thịt gà, vị ngọt của nấm và chút the the của ớt hiểm. Đây là món ăn được xếp vào top những món đặc sản của Phú Yên.
Nên thử
Mắt cá ngừ đại dương
Mắt cá ngừ đại dương - nghe tên có vẻ lạ với nhiều du khách, nhưng cách chế biến món này rất đặc biệt, là món nên thử. Mắt cá ngừ được um trong một chiếc thố nhỏ, bên trong có vị thuốc Bắc, ăn kèm với rau ghém và bánh tráng, rất thơm và đượm vị.
Bánh ướt chả bò
Mời bạn thưởng thức bánh ướt trắng nõn với chả bò – một đặc sản khác của Xứ Nẫu. Dù chỉ có hai nguyên liệu chính, ăn với một ít mỡ hành, rau giá, nhưng món ăn chân chất như chính những người dân ở thôn quê này lại có sức quyến rũ đến kỳ lạ.
Sò huyết Đầm Ô Loan
Khác với nhiều nơi, sò huyết Đầm Ô Loan có vị ngọt, béo, đậm đà cùng với lớp thịt dày tươi ngon do thường xuyên được đánh bắt chứ không phải dùng các phương pháp bảo quản độc hại, mất đi chất dinh dưỡng vốn có của sò huyết như những nơi khác.
Hàu sữa Đầm Ô Loan
Phú Yên có rất nhiều món hải sản hấp dẫn, trong đó không thể không nhắc đến các món ngon được chế biến từ con hàu ở Đầm Ô Loan. Hàu Ô Loan ngọt thịt, được các đầu bếp chế biến theo nhiều cách khác nhau: nướng mỡ hành, đút lò, phô mai, nấu cháo.
Gỏi cá mai
Cá mai sau khi chọn sẽ được bỏ đầu, bóp lườn để lấy xương. Thường thịt cá mai sẽ được ngâm với nước đá để săn chắc hơn, khi đem làm gỏi thì ướp với nước cốt chanh để tạo độ chua. Sau đó trộn cá cùng với ớt, đậu phộng, gia vị, tiêu hành, tỏi, để thấm.
Gỏi rong biển
Rong biển được bày ra đĩa riêng, xung quanh là rau thơm các loại, dừa nạo, xoài bằm, một lát chanh tươi, một ít đậu phộng rang giòn; chén nước mắm chua ngọt hoặc (người ăn chay có thể dùng tương), bánh tráng mè nướng.
Bún bắp An Dân
Bún bắp Phú Yên là món ngon đặc sản hiếm có mà ít du khách biết đến. Món bún bắp có sợi bún dẻo dai, vàng tươi óng ánh. Bún được chế biến thành nhiều món ngon khác nhau, đảm bảo chỉ cần ăn một lần là bạn sẽ nhớ mãi.
Ghẹ Đầm Cù Mông
Món đặc sản ghẹ đầm Cù Mông được du khách rất ưa thích khi đến Phú Yên. Ghẹ ở đây có vị ngọt và thơm rất đặc trưng. Ghẹ được hấp chín đỏ, thịt trắng phau, chấm với muối tiêu chanh. Ghẹ còn có thể chế biến: rang muối, rim me, súp… rất ngon.
Cá mương Ngân Sơn
Cá mương có thân hình thon dài, độ 10-15cm, có vảy màu trắng bạc, to bằng ngón tay trỏ người lớn, sống ở sông suối. Trong các món chế biến từ loại cá này, “đỉnh” nhất là món nướng. Cá tươi được nướng trực tiếp trên lửa than hồng.
Bắp nướng mắm nêm
Bắp nướng mắm nêm là một món đặc sản nổi tiếng của Phú Yên bởi hương vị vô cùng đặc biệt. Bắp nướng có vị ngọt từ bắp, kết hợp với mắm nêm cùng mỡ hành tạo nên hương vị béo ngậy đánh thức vị giác của bao nhiêu thực khách ghé thăm nơi đây.
Chè 5,000 VND
Các món chè được làm từ các nguyên liệu đơn giản như đậu xanh, nước cốt dừa, bột báng, nước đường, và các loại trái cây như bưởi, xoài, đu đủ, hoa quả sấy khô. Nếu có dịp đến Phú Yên, đừng quên thưởng thức món chè đặc trưng của địa phương này.
Các món ăn làm từ hạt đác
Hạt đác tươi là nguyên liệu pha chế quen thuộc trong nhiều món ngon như: sữa chua hạt đác, trà nhài đác thơm, trà nhài đác dâu… Sự có mặt của hạt đác đã góp phần tăng thêm hương vị cho đồ uống khiến khách hàng càng yêu thích.
Bò một nắng
Những sợi thịt bò một nắng thơm, ngọt và dai chấm cùng thứ muối kiến vàng với vị chua độc đáo đã làm nên thương hiệu cho món ăn này ở vùng đất đầy nắng gió Krong Pa. Bạn cũng có thể mua về làm quà tặng bạn bè, người thân.
Muối kiến vàng
Muối kiến vàng là một loại muối ngon, được làm từ xác của những con kiến sống trên cây cao. Để làm được loại muối này, người ta phải vào rừng sâu, dùng một cái sào thật dài khua bắt kiến. Muối kiến vàng ngon độc lạ và được nhiều người biết đến.
Cá đét khô tẩm
Cá Đét là một đặc sản nổi tiếng ở vùng biển Sông Cầu - Phú Yên. Cá có thân hình dài 30–40 cm còn có cái tên thú vị khác đó là lươn biển. Cá có thể biến tấu thành những món ngon như: cá đét nướng, cá đét bóp gỏi xoài chua ngọt, cá đét chiên nước mắm.
Bánh ít lá gai
Trong văn hóa ẩm thực Phú Yên, bánh ít lá gai là một món quà quê dân dã, mang đậm đà vị ngọt của vùng đất Phú Yên. Đây cũng chính là loại bánh mà nhất thiết phải có trong những ngày giỗ chạp của người dân xứ Nẫu.
Cua Huỳnh Đế
Được ngư dân tôn xưng là vua của các loài cua, cua Huỳnh Đế là đặc sản của vùng biển Phú Yên. Cua Huỳnh Đế to bằng bàn tay xòe, mình khum tròn nhìn giống con bọ khổng lồ. Có thể luộc cua, lấy thịt, ướp gia vị rồi chao dầu để nấu cháo.
Cá ngừ đại dương
Cá ngừ đại dương là một trong những thực phẩm có giá trị dinh dưỡng, thịt cá săn chắc, thơm ngon mà lại có nhiều khoáng chất tốt cho sức khỏe. Các món ăn làm từ cá ngừ: cá ngừ mù tạt, bún cá ngừ, salad cá ngừ, cá ngừ nướng...
Cá ồ nướng
Cá ồ là món ăn gắn liền với cuộc sống của người dân Phú Yên. Từ con cá này có nhiều cách chế biến khác nhau: hấp, kho, nướng. Cá ồ nướng Tuy Hòa nướng lên thơm lừng, thịt ăn dai ngon. Ăn cùng bánh tráng, gắp rau, dừa nạo, cà dĩa, và nước chấm.
Bò tơ nướng Sông Hinh
Thịt bò tơ Sông Hinh từ lâu đã hấp dẫn với vị ngon, thịt bò mềm mà lại thơm. Đặc biệt là bò tơ nơi đây được chế biến thành rất đa dạng các món ăn như: bò tơ cuốn bánh tráng, lẩu bò tơ rau rừng, bò tơ nhúng dấm,lẩu đuôi bò, ...
Gà nướng Sông Cầu
Gà nướng Sông Cầu trở thành một món ăn đặc sản làm say lòng thực khách nếu một lần được thưởng thức qua khi đặt chân đến Phú Yên. Gà được ướp với gia vị như: hành, tiêu, ớt, tỏi và nước mắm. Gà được nấu với 7 món, ăn với nhiều loại muối.
Bánh Phu Thê
Bánh phu thê còn có tên khác là bánh xu xê. Đây là một món bánh cổ truyền, có từ rất lâu ở Việt Nam. Bánh được làm từ bột gạo nếp cái hoa vàng trộn với bột năng để có độ dẻo. Nhân bánh làm từ đậu xanh nghiền mịn, trộn với đường và cơm dừa.