Cơm gà Phú Yên
Món ăn được nấu từ những hạt gạo với nước luộc gà, và được cho thêm nghệ xay để tạo màu. Hạt cơm mềm dẻo ăn với thịt gà xé hoặc để nguyên, ăn kèm rau răm, với nước súp và nước mắm. Đây là món ăn tổng hòa của nhiều hương vị hấp dẫn.
Bánh hỏi lòng heo
Bánh hỏi lòng heo là một món ăn đặc sản của vùng miền Trung như Nha Trang, Quy Nhơn, Phú Yên, Quảng Ngãi. Bánh hỏi làm từ bột gạo, được ép thành những sợi mỏng, dài. Lòng heo được lựa chọn kỹ càng, sơ chế và hầm chín, ăn cùng với cháo lòng.
Lẩu gà lá é
Đây là món ăn có sự kết hợp của nhiều hương vị đem đến: đó là hương thơm của lá é, sự bùi béo của thịt gà, vị ngọt của nấm và chút the the của ớt hiểm. Đây là món ăn được xếp vào top những món đặc sản của Phú Yên.
Nên thử
Mắt cá ngừ đại dương
Mắt cá ngừ đại dương - nghe tên có vẻ lạ với nhiều du khách, nhưng cách chế biến món này rất đặc biệt, là món nên thử. Mắt cá ngừ được um trong một chiếc thố nhỏ, bên trong có vị thuốc Bắc, ăn kèm với rau ghém và bánh tráng, rất thơm và đượm vị.
Sò huyết Đầm Ô Loan
Khác với nhiều nơi, sò huyết Đầm Ô Loan có vị ngọt, béo, đậm đà cùng với lớp thịt dày tươi ngon do thường xuyên được đánh bắt chứ không phải dùng các phương pháp bảo quản độc hại, mất đi chất dinh dưỡng vốn có của sò huyết như những nơi khác.
Cá mương Ngân Sơn
Cá mương có thân hình thon dài, độ 10-15cm, có vảy màu trắng bạc, to bằng ngón tay trỏ người lớn, sống ở sông suối. Trong các món chế biến từ loại cá này, “đỉnh” nhất là món nướng. Cá tươi được nướng trực tiếp trên lửa than hồng.
Các món ăn làm từ hạt đác
Hạt đác tươi là nguyên liệu pha chế quen thuộc trong nhiều món ngon như: sữa chua hạt đác, trà nhài đác thơm, trà nhài đác dâu… Sự có mặt của hạt đác đã góp phần tăng thêm hương vị cho đồ uống khiến khách hàng càng yêu thích.
Bò một nắng
Những sợi thịt bò một nắng thơm, ngọt và dai chấm cùng thứ muối kiến vàng với vị chua độc đáo đã làm nên thương hiệu cho món ăn này ở vùng đất đầy nắng gió Krong Pa. Bạn cũng có thể mua về làm quà tặng bạn bè, người thân.
Muối kiến vàng
Muối kiến vàng là một loại muối ngon, được làm từ xác của những con kiến sống trên cây cao. Để làm được loại muối này, người ta phải vào rừng sâu, dùng một cái sào thật dài khua bắt kiến. Muối kiến vàng ngon độc lạ và được nhiều người biết đến.
Cá đét khô tẩm
Cá Đét là một đặc sản nổi tiếng ở vùng biển Sông Cầu - Phú Yên. Cá có thân hình dài 30–40 cm còn có cái tên thú vị khác đó là lươn biển. Cá có thể biến tấu thành những món ngon như: cá đét nướng, cá đét bóp gỏi xoài chua ngọt, cá đét chiên nước mắm.
Bánh ít lá gai
Trong văn hóa ẩm thực Phú Yên, bánh ít lá gai là một món quà quê dân dã, mang đậm đà vị ngọt của vùng đất Phú Yên. Đây cũng chính là loại bánh mà nhất thiết phải có trong những ngày giỗ chạp của người dân xứ Nẫu.
Cua Huỳnh Đế
Được ngư dân tôn xưng là vua của các loài cua, cua Huỳnh Đế là đặc sản của vùng biển Phú Yên. Cua Huỳnh Đế to bằng bàn tay xòe, mình khum tròn nhìn giống con bọ khổng lồ. Có thể luộc cua, lấy thịt, ướp gia vị rồi chao dầu để nấu cháo.
Cá ngừ đại dương
Cá ngừ đại dương là một trong những thực phẩm có giá trị dinh dưỡng, thịt cá săn chắc, thơm ngon mà lại có nhiều khoáng chất tốt cho sức khỏe. Các món ăn làm từ cá ngừ: cá ngừ mù tạt, bún cá ngừ, salad cá ngừ, cá ngừ nướng...
Cá ồ nướng
Cá ồ là món ăn gắn liền với cuộc sống của người dân Phú Yên. Từ con cá này có nhiều cách chế biến khác nhau: hấp, kho, nướng. Cá ồ nướng Tuy Hòa nướng lên thơm lừng, thịt ăn dai ngon. Ăn cùng bánh tráng, gắp rau, dừa nạo, cà dĩa, và nước chấm.
Bò tơ nướng Sông Hinh
Thịt bò tơ Sông Hinh từ lâu đã hấp dẫn với vị ngon, thịt bò mềm mà lại thơm. Đặc biệt là bò tơ nơi đây được chế biến thành rất đa dạng các món ăn như: bò tơ cuốn bánh tráng, lẩu bò tơ rau rừng, bò tơ nhúng dấm,lẩu đuôi bò, ...
Gà nướng Sông Cầu
Gà nướng Sông Cầu trở thành một món ăn đặc sản làm say lòng thực khách nếu một lần được thưởng thức qua khi đặt chân đến Phú Yên. Gà được ướp với gia vị như: hành, tiêu, ớt, tỏi và nước mắm. Gà được nấu với 7 món, ăn với nhiều loại muối.
